Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Resep Bumbu Terong Balado Simple Tapi Pedasnya Nendang!


  • Author: Utari K.A
  • Total Time: 30 Minutes
  • Yield: 3
  • Diet: Vegan

Description

Lo bisa masak menu ini untuk makan siang ataupun makan malam. Bahannya pun sangat mudah didapat dan juga murah, lho. Kalau Lo penggemar terong, Lo bisa masak terong balado sendiri dirumah.


Ingredients

  • Terong ungu : 2 buah ukuran besar (potong-potong)
  • Tomat : 1 buah
  • Terasi : 1 bungkus kecil
  • Bawang putih : 4 siung
  • Bawang merah : 8 butir
  • Cabe merah keriting : 17 buah
  • Garam : 1/2 sdt
  • Gula : 1/2 sdt
  • Lada : 1/2 sdt
  • Kaldu jamur : 1/2 sdt
  • Minyak goreng : secukupnya

Instructions

Langkah 1 : Siapkan semua bahan dan bumbu. Cuci bersih terong, lalu belah dua dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan dalam piring.

Langkah 2 : Siapkan bumbu-bumbunya. Potong cabe jadi beberapa bagian. Potong-potong bawang merah, bawang putih, dan tomat. Sisihkan.

Langkah 3 : Siapkan blender. Haluskan bumbu seperti cabe, bawang merah, bawang putih, tomat dan sedikit terasi. Blender sampai halus.

Langkah 4 : Nyalakan kompor. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng terong sampai layu. Jangan terlalu matang, ya. Nanti bisa hancur. Setelah layu dan matang, angkat dan tiriskan.

Langkah 5 : Tumis bumbu halus menggunakan minyak bekas menggoreng terong. Tumis sampai matang dan harum. Tambahkan daun jeruk dan serai (kalau pakai). Tumis sampai matang dan wangi.

Langkah 6 : Tambahkan minyak secukupnya kalau dirasa kurang. Aduk lagi biar rata. Tambahkan bumbu seperti garam, kaldu jamur, lada bubuk dan gula. Aduk lagi sampai merata.

Langkah 7 : Masukkan terong yang tadi sudah digoreng sebelumnya. Aduk lagi sampai rata.

Langkah 8 : Tes rasa, jika sudah pas, matikan kompor. Waktunya plating dan penyajian.

Langkah 9 : Terong balado lezat siap disajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya. Gimana? Gampang banget kan bikinnya? Selamat mencoba, ya.

Notes

  1. Karena terong ini ukurannya cukup besar, jadi Gue menggunakan hanya 2 buah saja. Jika terong yang dipilih ukurannya kecil, bisa pakai 3-4 buah terong ya.
  2. Saat masak diberi minyak tambahan agar awet, jika tidak suka memakai minyak berlebih, bisa di skip.
  3. Jangan lupa koreksi rasa kembali, ya.
  • Prep Time: 10 Minutes
  • Cook Time: 20 Minutes
  • Category: Main Dish
  • Method: Stir Fry
  • Cuisine: Indonesia

Keywords: terong balado