Resep Ayam Ungkep Goreng Bumbu Kuning Simple Yang Empuk

Resep ayam ungkep goreng – Siapa sih yang nggak suka ayam goreng? Hampir semua orang terutama anak-anak sangat menyukai ayam goreng.

Tapi untuk urusan ayam goreng, Gue lebih suka di ungkep dulu sebelum digoreng. Karena rasanya lebih enak dan gurih.

Ungkep merupakan teknik dalam membumbui ayam sebelum akhirnya digoreng atau pun dibakar.

Teknik ungkep ini juga sangat mudah lho, tapi tetap harus memperhatikan cara masaknya agar bumbunya meresap dengan sempurna.

Selain bumbu lebih meresap, teknik ungkep juga penting dilakukan agar daging ayam lebih empuk. Apalagi untuk jenis ayam kampung yang biasanya punya tekstur daging lebih alot dibanding ayam broiler.

Nah, membahas tentang ungkep, kali ini Gue mau berbagi resep ayam ungkep rumahan yang gampang.

Sebelum masuk ke langkah-langkah gimana cara memasak ungkep ayam yang mudah, Lo perlu mempersiapkan apa saja bahan dan bumbu-bumbu yang diperlukan. Yuk, simak!

Males baca? Langsung Loncat ke Resep, Jangan Lupa kasih rating via komentar ya! Kalau gambar tidak load, silahkan reload websitenya!

Bagi yang ingin save di pinterest silahkan klik pin di gambar ini, dan bagi yang malas membaca bisa langsung loncat ke resep atau video

Kenapa Harus di ”Ungkep”?

Proses memasak ayam goreng, sebenarnya bisa langsung menggoreng ayam dari mentah. Tapi, dengan teknik masak di ‘ungkep’ lebih dulu, akan membuat ayam jadi lebih empuk dan gurih. Pasalnya, ayam telah dimasak dengan bumbu-bumbu tradisional bercita rasa yang khas.

See also  Cobain Resep Mie Goreng Telor Spesial Ala Chinese Yang Enak!

Teknik ‘ungkep’ ini telah ada sejak dulu, akhirnya turun temurun, dan telah menjadi budaya orang Indonesia.

Istilah ‘ungkep’ berasal dari bahasa Jawa yang artinya proses memasak yang telah dibumbui di atas api kecil.

Nah, tujuan dari proses memasak dengan teknik ‘ungkep’ ini yaitu agar pori-pori dari bahan makanan tersebut terbuka. Dengan begitu, bumbu akan lebih cepat meresap kedalam masakan.

Selain itu, kelebihan masakan yang melalui proses ungkep ini juga akan menjadi lebih empuk dan gurih.

Bahan Untuk Membuat Ayam Ungkep Goreng

Resep ayam ungkep

Nah, sebelum kita lanjut ke cara memasak ayam ungkep goreng, berikut adalah bahan dan bumbu-bumbu yang harus Lo siapkan, yaitu :

  • Ayam : Gue pakai ayam segar beli di pasar, kalau Lo suka, bisa ganti dengan ayam kampung, tapi waktu memasaknya nanti akan lebih lama ya.
  • Bawang merah : ini bumbu halus untuk ungkep nantinya.
  • Bawang putih : ini sama seperti bawang merah ya, bumbu wajib.
  • Jahe : pemakaian jahe untuk memberikan sensasi pedas khas rempah ya. Lo bisa ikuti resep di bawah.
  • Kunyit : pemakaian kunyit yaitu untuk mendapatkan warna kuning yang cantik pada ayam ungkep.
  • Ketumbar : ini juga termasuk bumbu rempah khas untuk ungkepan agar makin sedap.
  • Kemiri : bumbu ini untuk mendapatkan sensasi creamy dan rasa gurih pada ayam ungkep.
  • Sereh & Daun salam : bumbu pelengkap agar ayam ungkep buatan Lo beraroma harum, sedap dan segar.

Nah, itulah bahan dan bumbu yang harus Lo siapkan untuk memasak ayam ungkep goreng. Sebagai catatan saja, sebenarnya Lo bisa pakai bumbu ungkep siap pakai yang banyak dijual di pasaran, tapi kalau Gue lebih suka bikin sendiri, karena rasanya lebih yummy..!!

See also  Resep Sayur Pokcoy Tahu Bening Yang Enak dan Simple

Cara Membuat Ayam Ungkep Goreng Yang Simple

Buat Lo yang mau langsung praktek masak ayam ungkep, bisa langsung cek cara memasak ayam ungkep di video ini ya!

Baca juga : Resep Tumis Buncis Orak Arik

Buat Lo yang mau lebih rinci dalam menyiapkan bahan dan bumbu-bumbunya, bisa baca resep di bawah ini ya, dan ikuti step by step’nya.

Langkah 1 Membuat ayam ungkep bumbu kuning

Langkah 1 : siapkan semua bahan dan bumbu yang akan dihaluskan. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan lada. Tuang sedikit minyak, lalu haluskan menggunakan blender.

Langkah 2 Membuat ayam ungkep bumbu kuning

Langkah 2 : setelah bumbu halus, nyalakan kompor dan siapkan wajan atau panci. Masukkan bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk sebentar.

Langkah 3 Membuat ayam ungkep bumbu kuning

Langkah 3 : kemudian masukkan ayam yang sudah di potong-potong ke dalam panci. Tambahkan 500ml air dan aduk hingga rata.

Langkah 4 Membuat ayam ungkep bumbu kuning

Langkah 4 : tutup panci dan tunggu sampai mendidih. Rebus sampai ayam empuk dan air menyusut atau habis.

Langkah 5 Membuat ayam ungkep bumbu kuning

Langkah 5 : setelah matang, angkat ayam satu per satu dan taruh dalam piring. Sisihkan dulu dan tunggu sampai ayam bersuhu ruangan.

Langkah 6 Membuat ayam ungkep bumbu kuning

Langkah 6 : nyalakan kompor lagi, panaskan wajan dan masukkan minyak goreng secukupnya. Goreng ayam yang sudah di ungkep sampai kuning kecoklatan.

Langkah 7 Membuat ayam ungkep bumbu kuning

Langkah 7 : Angkat dan sajikan ayam ungkep goreng bersama dengan sambal favorit Lo.

Langkah 8 Membuat ayam ungkep bumbu kuning

Jangan lupa tes rasa ya! Ayam ungkep goreng ini enak dinikmati bersama dengan nasi hangat, tempe tahu goreng, sambal, dan lalapan. Wah.. rasanya mantap!

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Resep Ayam Ungkep Goreng Bumbu Kuning


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

See also  Resep Bumbu Terong Balado Simple Tapi Pedasnya Nendang!

No reviews

  • Author: Utari K.A
  • Total Time: 60 Minutes
  • Yield: 8 1x
  • Diet: Halal

Description

Resep Ayam Ungkep Goreng Bumbu Kuning yang simple dan bisa kamu buat di rumah.


Ingredients

Units Scale
  • 1 ekor ayam segar (± 1kg), potong sesuai selera
  • 500ml Air
  • 1 sdt garam
  • 1 1/2 sdt kaldu ayam

Bumbu halus : 

  • Bawang merah : 5 butir
  • Bawang putih : 4 siung
  • Kunyit : 4 ruas
  • Jahe : 2 ruas
  • Kemiri : 3 butir
  • Lada : 2 sdt
  • Daun salam : 2 lembar
  • Serai : 1 batang, geprek
  • Daun jeruk : 2 lembar
  • Minyak goreng secukupnya

Notes

  1. Boleh menggunakan ayam kampung, tapi merebusnya harus lebih lama sampai ayam empuk.
  2. Lebih baik ungkep ayam sampai airnya habis, agar bumbunya menyerap dengan baik.
  3. 1 ruas jahe atau kunyit = berat ± 5 gram atau sama dengan 1 ruas ibu jari orang dewasa.
  4. Diamkan di kulkas semalaman sebelum di goreng agar bumbu lebih meresap
  • Prep Time: 10 Minutes
  • Cook Time: 50 Minutes
  • Category: Makanan Utama
  • Method: Goreng
  • Cuisine: Indonesia

Keywords: Ayam Ungkep

Manfaat Ayam Ungkep Bagi Kesehatan

Apa manfaat makan ayam ungkep ini? Ayam mengandung protein yang tinggi lho, jadi sangat baik dikonsumsi untuk Lo dan keluarga. Selain jadi menu andalan yang enak, ayam ungkep juga nggak banyak mengandung lemak jahat.

Bagian ayam yang paling bagus sih bagian dadanya, bagian ini sangat sedikit lemak ya, apalagi kalau di fillet. Selain tinggi beberapa vitamin, ayam yang sudah digoreng juga mengandung kalori.

Manfaatnya ayam ungkep bagi kesehatan antara lain yaitu :

  • Meningkatkan kinerja atau fungsi otak
  • Membantu meredakan gejala flu
  • Menurunkan resiko terkena serangan jantung
  • Meningkatkan kepadatan tulang
  • Mencegah gejala stres dan depresi
  • Membantu meredakan gejala PMS
  • Menjaga tubuh tetap ideal

Nah, itulah berbagai manfaat ayam ungkep yang perlu Lo tau. Selain soal rasanya yang lezat, ternyata ayam ungkep memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh kita. Gimana, tertarik masak ayam ungkep?

Apa saja kandungan vitamin dalam ayam ungkep?

Selain rasanya yang lezat, ayam ungkep mengandung banyak vitamin dan sedikit lemak. Ayam ungkep mengandung vitamin B12, kolin, triptofan, zat besi, seng, dan tembaga.

Ayam yang sudah di ungkep bisa tahan berapa lama ?

Ayam yang sudah di ungkep bisa bertahan selama 1-2 hari dalam suhu ruangan. Kalau Lo simpan dalam kulkas, ayam ungkep bisa bertahan 3 sampai 4 hari sebelum dimasak kembali.

Apakah ayam ungkep bisa langsung dimakan?

Ya, tentu! Ayam yang sudah di ungkep bisa langsung dimakan. Karena sebenarnya ayam ungkep sudah matang (direbus) dan sudah dibumbui dengan sempurna.

Apakah bumbu ungkep perlu ditumis dulu?

Bumbu ungkep boleh langsung dimasukkan bersamaan dengan bahan tanpa di tumis dulu. Tapi sebaiknya bumbu ditumis dulu sekitar 5 menit, hal ini supaya bumbu lebih harum, gampang menyerap, dan lebih tahan lama.

Kesimpulan

Jadi, ayam ungkep adalah salah satu teknik dalam mengolah ayam dengan cara direbus bersamaan dengan bumbu. Teknik ini akan membuat ayam menjadi lebih lezat karena bumbu sudah meresap.

Lo bisa mengolah kembali ayam yang sudah di ungkep sesuai selera, misalnya digoreng, dibakar, atau dipepes menggunakan daun pisang. Untuk membuat ayam ungkep goreng rumahan, Lo bisa baca dan ikuti resep di artikel ini ya!

By : Utari K.A

Leave a Comment

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star